Alimentos rojos: ¿qué beneficios aportan?
El antioxidante más potente, el licopeno, proporciona el color rojo a los alimentos. Una de sus propiedades es la lucha contra los radicales libres, y también se le supone cierta actividad anticancerígena. El tratamiento térmico no sólo no destruye esta sustancia, sino que incluso aumenta su biodisponibilidad.
Otro antioxidante que contienen los alimentos rojos es el fenol. Es una gran ayuda en la lucha contra el estrés y la depresión prolongada.
Los flavonoides que contienen los alimentos rojos son responsables de la agudeza visual y la buena memoria.